这道料理，烤过的鸿禧菇香气足、玉米笋则鲜甜，再搭上吸饱蠔油鲜味的豆腐，白饭得多煮一点呀！

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准备材料： 【板豆腐】 1盒
【玉米笋】 5根
【鸿禧菇】 40g
【洋葱】 半颗
葱 1枝
蒜 3瓣
【辣椒】 1根
食用油 1大匙

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蠔油鲜蔬烧豆腐的做法

1

鸿禧菇切去尾端，撕成小根备用。

2

玉米笋切小段

3

蒜去皮，拍碎。

4

洋葱切细丝。

5

青葱将葱白切段。

6

葱绿用刀背压扁。

7

再用叉子延著葱绿画长线，即可切出葱丝。

8

切好的葱丝，立刻放入冰块水中，可使葱丝卷起。

9

辣椒切斜段备用。

10

板豆腐切成厚约2公分的块状。

11

准备一小钵，将调味料的确材料都倒入混合。

12

取一耐热烤盘，放入蒜、葱白、洋葱、部份辣椒，再倒入一大匙油，用油刷将油与食材涂抹均匀、烤盘底部都沾上油。

13

蒸气烘烤炉设定：选择【蒸气烘烤】行程，水箱加满水，预热220度。预热完成后，将烤盘小心放入蒸气烘烤炉下层，关上炉门，设定蒸气烘烤3分钟，做辛香料的爆香。

14

爆香完成后，取出烤盘，依序放上豆腐、玉米笋、鸿禧菇、剩余的辣椒，最后淋上调味料。

15

蒸气烘烤炉设定：【蒸气烘烤】不预热，220度，将料理放入下层，烤10分钟。

16

时间到，取出烤盘，将料理夹入上菜盘，最后放入葱丝、淋上烤盘里的酱汁，让热汁带出葱香即完成。

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