酸辣土豆丝

准备材料：

【土豆】 300克
【红辣椒】 15克
【辣椒】 (干的)5克

【花椒】 2克
【小葱】 5克
盐3克
味精2克
【香醋】 5克
【香油】 5克
蒜5克

酸辣土豆丝的做法

1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3、炒锅上火，加入油烧热，放葱丝、花椒、蒜爆锅，加入干辣椒炒香。

4、再加入青红椒丝、土豆丝。

5、炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。