绿茶巧克力慕丝 Green tea mousse

准备材料：【淡忌廉】 200G
糖 80G
【绿茶粉】 12G
冷开水 80G
【鱼胶粉】 4G
【白酒】 6G

绿茶巧克力慕丝 Green tea mousse的做法

鱼胶粉加糖 10g , 加绿茶粉拌均 , 加水 , 隔热水坐溶鱼胶粉 , 一直保暖 , 准用

淡忌廉打发至 5 成开始分多次加入糖 , 慢慢分多次加入白酒

最后慢慢加入步骤1.的鱼胶水拌均 , 快手入喷花袋

再喷入小玻璃樽 / 玻璃杯内 , 雪藏大约 2小时即成