「epi」为法文「麦穗」的意思；原食谱为培根加上芥茉粒，搭配法国面包，拥有浓浓传统法国味。 稍微改变了一下食材，Q弹的香肠、淡淡香草味，搭配法式牛奶面包，符合全家大小的口味。 假日的早午餐，全家坐在餐桌前，吃著可爱造型的麦穗面包，搭配牛奶或浓汤，感情更为融洽！

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 200g
盐 2g
砂糖 6g
【牛奶】 40g
水 110g
【奶油】 20g
【酵母】 【粉】 2g
【香肠】 4根
干燥 【百里香】 1g

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香肠麦穗面包的做法

1

食材大集合。香草可换成自己喜欢的味道，也可尝试用黑胡椒粒，甚至不放也可。

2

将除原味德国香肠外的食材，放入搅拌盆内混合成面团，揉打至出筋膜后，静置发酵至两倍大。水建议分次加入，不同品牌面粉吸水度也不同。

3

发酵后的面团，放置洒上少许手粉的工作台上，轻轻压出空气，均匀切割成四等份。

4

四等份面团分别揉成小球，盖上保鲜膜或湿布静置约10mins。

5

以擀面棍擀平面团，放上原味德国香肠。

6

将上方面团往下折包住香肠，接缝处稍压紧实。

7

将整个香肠包覆住，接缝一样压紧实。

8

将接缝处放置下方，双手手掌弯曲，前后移动并慢慢往左右移动，如此接缝处会自然紧密，且面团会更均匀的包覆香肠。完成后盖上保鲜膜或湿布发酵约1hr.。

9

于面团上洒上少许面粉，剪刀以45度角斜剪，香肠要完全剪断，但底部面团要少许相连。

10

剪开的面团分别向左右侧开，就形成麦穗形状。

11

放入预热220度的烤箱中，烘烤15mins。

12

如此就完成香肠麦穗面包了！

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