别以为牛肋就是香煎或煮个红烧炖卤这些方式。 藏身在牛肋之间肥瘦交织的潜力部位，不管中式西式都有其风味，试试这款奶香煨炖，好吃的真是一呜惊人。

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准备材料： 【牛肋条】 500克
【鸿喜菇】 20克
【杏鲍菇】 30克
【胡萝卜】 50克
葱 20克
姜 15克
【香草】 万寿菊 少许
【卤汁】 【高汤】 200c.c
【牛奶】 65克
盐 适量
糖 适量
【白胡椒】 粒 少许
【米酒】 90克

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奶香炖牛肋的做法

1

胡萝卜洗净削皮，滚刀切块；鸿喜菇剥条状、杏鲍菇滚刀切块；姜洗净切片、葱洗净切段。

2

起一锅冷水放入牛肋条，小火煮至水稍滚捞出，冷水冲洗放凉。

3

起锅下猪油烧热，爆香葱、姜后倒入汤锅，加入作法2牛肋条、调味料及水(约2000c.c.)一起炖煮。

4

盖锅慢火炖煮1小时，捞出牛肋切块备用，并过滤卤汁高汤备用。

5

另起锅下猪油烧热，下胡萝卜、鸿喜菇、杏鲍菇拌炒香。

6

加入作法4的卤汁高汤、牛奶、芳香万寿菊、牛肋块略调味，烧煮约10分钟即可。

7

完成上桌。

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