香菇肉燥

淋饭、淋菜、淋面最好搭，香气十足让家人一下子就能吃光光，很有成就感。

准备材料：【猪油】适量
【红葱头】一袋
【干香菇】数朵
生【绞肉】适量
【猪皮】 2片
【酱油】少许
【米酒】些许
水适量

香菇肉燥的做法

生的红葱头去外皮，轻洗后晾乾，剁碎。干香菇泡水，有软就可以沥干。若是大朵的香菇在泡水后才切片。因有孩子一起吃所以切片后还有切细碎。米酒是去腥提味用，可不加。猪皮先烫过，清除猪毛，切小丁。

热锅热油(猪油为佳)，红葱头和香菇一起爆香，水份略收煸干

绞肉下锅拌炒，炒熟后再略炒出猪油。

猪皮下锅拌炒

加入适量的酱油、米酒，食用水加入淹盖食材，转小火慢慢煨煮到卤汁略收，就可以盛装小锅。