姜五片
葱一支
【八角 】 二颗
【梅花肉 】 ( 【五花肉 】 、 【三层肉 】 )适量
水适量
【米酒 】 适量
【酱油 】 适量
砂糖适量
【冰糖 】 适量
1、肉切块、姜切片、葱切段一起放入炖锅中(因为家里有小朋友所以切小块比较好入口,如果要使用棉线绑成方形一大块也行)
2、加水淹至肉的8分满,加酱油淹至肉的9.5分满,加入米酒刚好淹过所有的肉,少数几块肉冒出头来不要紧,加入1:1的砂糖冰糖(甜度依个人喜好),煮一个小时
3、如果汤汁太多可以用翻搅的方式收干...将将将...上桌