用一款巧克力面团做两款巧克力饼干～巧克力压模饼乾和樱桃巧克力夹心饼干～❤

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准备材料：罐头 【黑樱桃】 （切半） 数颗
软化的 【无盐奶油】 140克
【糖粉】 100克
【香草精】 1小匙（可省略）
【全蛋】 （打散） 1个
【中筋面粉】 185克
【玉米粉】 35克
【无糖可可粉】 60克
盐 1/4小匙
动物性 【鲜奶油】 60克
【苦甜巧克力】 （切碎） 85克
软化的 【无盐奶油】 10克
【樱桃】 【白兰地】 1大匙（可省略）

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【2 ways】巧克力饼干的做法

1

将软化的无盐奶油和过筛的糖粉用打蛋器（或电动搅拌器）搅拌至乳霜状，再加入香草精拌匀

2

分次加入全蛋液拌匀

3

筛入中筋面粉、玉米粉、无糖可可粉和盐

4

用橡皮刮刀拌匀后，将面团包上保鲜模，放入冰箱冷藏30分钟以上

5

在桌面上和面团上撒些手粉，将面团橄成0.5公分厚的面皮，再用饼干模压出形状

6

排在铺有烘焙纸的烤盘上，放入已预热180℃的烤箱中，烤10-12分钟

7

出炉后，在烤盘静置2分钟，再移到网架上冷却，然后用包装袋密封好即可

8

也可以将面团橄成0.3公分厚的面皮，再用圆形或方形饼干模压出形状后，排在铺有烘焙纸的烤盘上，放入已预热180℃的烤箱中，烤10-12分钟。出炉后，在烤盘静置2分钟，再移到网架上冷却

9

制作巧克力馅。将动物性鲜奶油煮滚后，倒入切碎的苦甜巧克力中，静置2-3分钟使苦甜巧克力稍微软化，再缓缓地拌至滑顺的状态，然后加入软化的无盐奶油和樱桃白兰地拌匀。放入冰箱冷藏10分钟，使巧克力馅变得硬一点，再装入挤花袋内（也可以不装入挤花袋内，直接用抹刀涂抹）

10

在一块巧克力饼干上挤上适量的步骤9，中间再放上罐头黑樱桃（沥干水分后切半），然后盖上另一块饼乾，然后用手稍微压一下固定即可

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