喝下午茶一定要有的scone司康饼，自己作其实很简单喔!司康出炉的时候，单纯的面粉烘培香十分迷人阿~外酥内软的司康饼，趁著微热的时候吃最好吃!

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准备材料： 【牛奶】 60ml
【柠檬汁】 1tsp
【自发面粉】 140g
【塔塔粉】 1/2tsp
【糖粉】 1tbsp
【无盐奶油】 25g
综合 【干果】 30g
盐 1搓

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英式午茶必备司康饼的做法

1

面粉、塔塔粉、盐、糖，一起过筛后加入切成小丁的奶油块，用指头搓捏的方式混合粉类和奶油，直到搓成这样粗粗的颗粒。要注意双手尽量不要太高温，而让奶油溶化了。

2

中间挖个洞，先倒入一半的(牛奶+柠檬汁)，再用汤匙搅拌一下(稍微均匀就好)，然后再倒入剩下的，再拌匀。

3

刚拌好的面团非常黏手，手稍微沾点粉揉它一下，还是超级黏的话，我通常会在洒上一些些面份，但是一点点就好! 喜欢的话可以加点果干、葡萄干~我手边刚好有就顺手加进去了!

4

面团尽量不要揉它，它很软~只要稍微对折、压扁、对折、压扁个5.6次就好! 最后大约压成1公分厚的面皮就可以了!

5

因为今天做的份量很少，所以干脆切成小三角形，进烤箱之前在表面刷上一层牛奶液，烤箱200度，烤15分钟!

6

完成! 买不到clotted cream没关系，光搭配草莓果酱和黑咖啡就很棒了~

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