南洋风酸辣菜心

买回来的花椰菜总会附上一把菜梗，菜价贵的时候，留在花椰菜上的梗则更长，别丢弃它，我都是将它们收集到可用的数量后，将它再加利用...
南洋风酸辣菜心

准备材料：【花椰菜】梗（除去外皮）净重约半斤
盐适量
糖 1大匙
【柠檬汁】 1颗量
【鱼露】 1小匙
【蒜泥】 1大匙
【辣椒末】适量
【香菜】适量
【香油】少许

南洋风酸辣菜心的做法

取下花椰菜梗，不要丢弃，是作小菜的好食材喔！

菜梗剥去外皮切成薄片，然后洒少许塩揉搓后醃1个小时让它出水，不要太咸，将它拿来作凉菜的时候，就不必再加塩了

倒去出水，如果不小心醃太咸了，则必须用冷开水洗掉稀释，然后加：【柠檬汁、糖、鱼露、蒜末、香菜末、辣椒末、香油】拌匀，就是一盘色香味具佳的小菜呦...