南洋风酸辣菜心
买回来的花椰菜总会附上一把菜梗,菜价贵的时候,留在花椰菜上的梗则更长,别丢弃它,我都是将它们收集到可用的数量后,将它再加利用...
准备材料: 【
花椰菜】 梗(除去外皮) 净重约半斤
盐 适量
糖 1大匙
【
柠檬汁】 1颗量
【
鱼露】 1小匙
【
蒜泥】 1大匙
【
辣椒末】 适量
【
香菜】 适量
【
香油】 少许
南洋风酸辣菜心的做法
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1
取下花椰菜梗,不要丢弃,是作小菜的好食材喔!
![](n360/kjuynus1nxu.jpg)
2
菜梗剥去外皮切成薄片,然后洒少许塩揉搓后醃1个小时让它出水,不要太咸,将它拿来作凉菜的时候,就不必再加塩了
![](n360/voj3yc13n41.jpg)
3
倒去出水,如果不小心醃太咸了,则必须用冷开水洗掉稀释,然后加:【柠檬汁、糖、鱼露、蒜末、香菜末、辣椒末、香油】拌匀,就是一盘色香味具佳的小菜呦...
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