腐乳肉
准备材料:
【五花肉 】 500g
【小葱 】 4根
姜2片
【桂皮 】 1片
【红腐乳 】 2块
料酒15ml
【老抽 】 5ml
【冰糖 】 30g
水 【淀粉 】 少许
盐少许
腐乳肉的做法
1.五花肉洗净切大块,放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却,在皮上用刀划出小方格,再把小葱打个结
2.将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎,加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用
3.将五花肉放入锅中,加水没过肉面,放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁,用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂
4.把五花肉盛入盘中,把卤水滗出,放入炒锅中放少许盐调味,再加少许水淀粉勾芡浇在肉上即可
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