黑森林蛋糕用简易的三层蛋糕体方式来呈现，工序简单了，馅料的丰富性也一览无遗，喜欢吃黑森林蛋糕吗？？配上杯好茶吧～

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准备材料： 【蛋黄】 95g
【葡萄籽油】 60g
【牛奶】 65g
【低筋面粉】 65g
【无糖可可粉】 15g
【蛋白】 185g
细砂糖A 70g
动物性 【鲜奶油】 300g
细砂糖B 30g
【兰姆酒】 1小匙
罐头 【樱桃】 【果粒】 适量
【草莓果酱】 适量
新鲜 【草莓】 （切片） 适量
【巧克力碎】 片 适量

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简易黑森林蛋糕的做法

1

准备：8吋分离蛋糕模; 烤箱预热180度

2

蛋黄加入葡萄籽油、牛奶用打蛋器拌匀，再将低筋面粉、无糖可可粉过筛拌入，拌至无粉粒状

3

将蛋白放入另一盆中先用电动打蛋器低速打至起泡，则先加细砂糖A中的约略1/3即可，电动打蛋器转高速搅打，至有明显纹路时再将剩余的细砂糖分2次倒入，高速搅打直至感受到明显阻力，蛋白呈现尖端挺立的小弯勾即可

4

取步骤3中之1/3的蛋白轻柔的用刮刀拌入步骤2的面糊中，拌至均匀后再将面糊倒回打发蛋白中，搅拌至均匀即可

5

再倒入8吋分离蛋糕模，用力敲桌面2~3下，以去除大气泡，再放入预热180度烤箱25~30min

6

出炉立即用倒扣叉来倒扣或插在酒瓶上亦可，待凉透用扁刀脱模。再将蛋糕横切片成3片约均等厚度的蛋糕片

7

将鲜奶油、细砂糖B、兰姆酒放入锅中（隔冰块水）并打发

8

[组合顺序]底层：将约2/3的打发鲜奶油随意涂抹于一片蛋糕体上，再铺上罐头樱桃果粒，并将另一片蛋糕体覆上并轻压一下已定型，再来将草莓果酱涂抹于刚覆上的中层蛋糕片，再将草莓切片随意撒上

9

最后再覆蓋上最后顶层的蛋糕片，一样轻压一下以利定型，将剩余的鲜奶油随意抹上，撒上巧克力碎片及草莓装饰～～ok完成囉

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