草莓季又到了,鲜甜多汁,趁空熬煮起来当果酱,想吃面包时, 涂抹适量在上头,再淋些奶香十足的炼奶,更增添风味。看着孩子吃的津津有味,嘴角还沾到炼奶,心满意足的笑容,做母亲的再辛苦都值得。

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准备材料： 【草莓果酱】 【炼奶】 适量
【高筋面】 【粉】 200g
速发 【酵母】 1/2小匙
清水 140cc
盐 1/4小匙
白砂糖 1小匙
【无盐奶油】 10g
鹰牌 【炼奶】 1大匙

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草莓炼奶面包。鹰牌炼奶的做法

1

取一深盆,放入面团所有材料(奶油除外),用筷子搅拌至无粉

2

加入奶油用手揉(+甩打)至均匀成面团

3

封上保鲜膜静置发酵至两倍大(最近气温低,我放了两小时才变两倍大)

4

用拳头将面团空气排出,分割成等份的小面团共四颗。滚圆后收口朝下静置15分钟待松弛

5

杆平成圆方形后对折, 约1.5公分处两边切开(上方不切断)

6

拉起2侧L形面皮互相交错穿过

7

移到烤箱进行最后发酵2小时成两倍大(视气温),发酵好前10分钟, 将面团从烤箱取出...

8

送进预热至180度的烤箱烤20分钟

9

取出移到烤架上放凉

10

放上适量草莓果酱,再淋上些许炼奶即完成。

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