提拉米苏风味千层薄饼
偶而看见星巴客新出的巧克力千层薄饼,上星期也制作过法式薄饼,一片片轻薄Q弹的法式饼皮,全家都超捧场的吃光光。 突发奇想结合巧克力与咖啡口双味,再加上马斯卡彭乳酪起司,就变成提拉米苏风味法式薄饼,是不是很诱人啊!
准备材料:无糖 【
咖啡】 1杯
【
松饼粉】 200g
【
蛋】 2个
【
牛奶】 400g
【
无盐奶油】 20g
【
无糖可可粉】 5g
【
马斯卡彭】 【
乳酪】 【
起司】 200g
砂糖 55g
提拉米苏风味千层薄饼的做法
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1
松饼粉过筛除去大颗粒。
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2
松饼粉与可可粉一起拌均匀。
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3
蛋放置容器里。无盐奶油加热溶化成液态(我使用微波炉)备用。
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4
用搅拌器将蛋液打散,再加入溶化奶油进蛋液里,接着牛奶也倒下去拌均匀。
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5
蛋液倒入松饼粉里搅拌成面湖,过筛后就变成非常光滑的状态。
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6
我用的是铁锅导热性非常好,最好使用不沾锅制作。锅烧热后放在湿布上降温一下,再放置炉上用厨纸沾些油抹上薄薄一层就好。
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7
倒入一汤匙面糊入锅,转动成适当圆形,表面起小泡泡后翻面煎熟,取出放凉备用。
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8
马斯卡彭乳酪起司与砂糖搅拌至蓬松,这时候拌面包也很好吃。
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9
可用即溶咖啡粉冲泡热水来使用,现煮咖啡更棒
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10
放冷后抹在饼皮上薄薄一层(别太多),再涂马斯卡彭乳酪起司。
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11
按照顺序层层叠上去,我大约叠了20张,份量超大又重的,最后洒上可可粉就完成了。
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12
※无松饼粉可用低筋面粉200g,糖30g代替。
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