铁板糕粿
准备材料:
主料: 【粳米 】
【菜心 】
【蕃茄 】
葱段
【红辣椒 】 块
配料:精盐、 【酱油 】 、味精、少量白糖
铁板糕粿的做法
做 法:先将粳米磨成粉浆,再把粉浆倒入垫有白布的蒸笼中,蒸成约0.8厘米的厚粿块,再把蒸熟的厚粿块放置到第二天;使其变硬,切成长3厘米、宽约1.5厘米的小块,将粿块拌上色油、生粉,下油锅炸至金黄色捞起,锅热油,放入菜心、蕃茄、葱段,红辣椒块,略炒,调入精盐、酱油、味精、少量白糖,倒入炸好的粿块炒匀装起,和烧热的铁板一起端上桌,在客人面前倒入铁板上。
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