高丽菜结辣泡菜

准备材料：

1. 【高丽菜】 1颗
2. 【辣椒末】 1/3杯
蒜末10粒
葱末1又1/2大匙
姜末1大匙
1.盐1/3杯
2. 【辣椒粉】 1/3杯
水1杯
【韭菜】汁1大匙
腌咸【虾】 1大匙
糖1大匙

高丽菜结辣泡菜的做法

(1)将新鲜高丽菜洗净沥干，由中心部位切开取12片高丽菜叶，每片均匀撒上盐腌约1天后，再将盐水过滤沥干，盐水要保留备用。

(2)将每片高丽菜叶自茎梗处向叶尾捲起，再将其左右提起交叉打结固定。

(3)将滤出的盐水与调味料(2)、材料(2)搅拌均匀后，倒入高丽菜结中拌匀即可放入容器中腌制，冷藏约3天发酵完成即可食用，约可保存2週。