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优雅蓝莓牛奶面包
准备材料：
总重900g
每个300g
可做3个。
【材料配方】
【高筋面 】 【粉 】 ：…………400g(80%)
【低筋面粉 】 ：…………100g(20%)
砂糖：…………50g(10%)
盐：…………8g(1.6%)
干 【酵母 】 ：…………5g(1%)
【牛奶 】 ：…………280g(56%)
【鸡蛋 】 ：…………50g(10%)
【橄榄油 】 ：…………20g(4%)
【馅料】
【蓝莓酱 】 ：…………适量
【蓝莓 】 颗粒：…………适量
表面装饰：
低筋面粉：…………适量
优雅蓝莓牛奶面包的做法
1.将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑拉开面膜
2.室温30℃，发酵50分钟
3.发酵好，将面团分割成300g/个，滚圆，松弛20分钟
4.将面团排气
6.捏成三角形
7.接口收紧
8.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵55分钟
9.发酵好，表面撒上低筋面粉
10.划上刀口
11.以烤箱温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25分钟
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