在排骨料理中，这算是很朴实的煮法，但却好吃又香味迷人，主要归功于配方中的香味来源：香草和茴香。特殊的香料香味，将肥美的排骨和白葡萄酒融合得很好而引人入胜。

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准备材料： 【猪排骨】 900g
【橄榄油】 4大匙
【红辣椒】 1根
【洋葱】 1颗250g
【茴香籽】 1小匙
【迷迭香】 1根
【鼠尾草】 5～6片
【百里香】 2根
【月桂叶】 1片
【白葡萄酒】 250cc
盐、 【胡椒】 适量

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白酒茴香排骨的做法

1

选择肉多的排骨较为合适。将排骨洗净滤干水分备用。

2

洋葱切碎备用。

3

香草选择鼠尾草、迷迭香、百里香。没有新鲜香草，用干燥的香草也是可以。

4

将香草和辣椒切碎备用。

5

平底锅热锅后，放入橄榄油，将洋葱碎放入炒到变软。

6

将排骨也放入平底锅内。

7

煮上几分钟，让排骨每面都略熟变色。

8

加入香草和辣椒。

9

转小火，将排骨拌煮约10分钟。

10

加入盐、胡椒和洒上茴香籽。放上一片月桂叶。

11

倒入白葡萄酒。

12

煮滚后转小火，盖上锅盖小火慢煮。

13

煮约40-50分钟，直到有些收汁。

14

排骨清爽软嫩，多汁微辣，香气迷人，好吃。

15

上桌。

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