茶油鸡

小时候一到寒假，就开始盼着过年。过年多好呀！有好吃的，好玩的，还能收到压岁钱！大人们也变得比平常更和善，大过年的，犯什么错都可以被原谅。

但稍微大一些，过年就不那么让人期待了。要挤春运回家，要抽空准备礼物红包，讨一家老小开心。最难过的是，还要面对来自亲戚的灵魂拷问：工资多少？有对象没？... 年味第二期的主人公，是个可爱的湖南妹子刘妍。她曾经和父母因为逼婚的事，闹得大年初一拖着行李箱直接走人。

置气归置气，但是今年还没过年呢，刘妍就想家想得不行了。早早就定好回家的车票，还要给家里人露一手，做一道湖南菜茶油鸡。

湖南盛产茶油，所以炒菜也爱用，有种淡淡的茶香。这道菜是典型的湘菜口味，做法简单泼辣：新鲜土鸡下锅，下新鲜辣椒、泡姜和泡椒一起爆炒，香得人魂都没了。

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茶油鸡

茶油鸡的做法

1. 准备原料。

2. 泡姜切片，大蒜切片，大蒜叶切段，泡椒切碎备用。

3. 鸡块洗净，加盐、生抽搅拌均匀，腌制半小时。

4. 下茶油热锅，放入剁椒、泡椒、姜、蒜，翻炒，小火慢慢炒出香气。

5. 放入腌制好的鸡肉，下米酒，翻炒至鸡肉软熟。

6. 加入蒜叶，即可装碗开吃。

7. 仔鸡炒得入味，泼辣鲜香！吃得酣畅淋漓，就这一个菜，就能下它两碗饭。