炖糖醋羊肉
准备材料:
主料: 【羊肉 】 (肥瘦)500克
辅料: 【鸡蛋清 】 50克
调料: 【辣椒 】 (红
尖
干)20克
【酱油 】 15克
盐5克
料酒20克
【五香粉 】 8克
【玉米 】 【淀粉 】 10克
姜5克
【大葱 】 10克
白砂糖3克
醋5克
植物油50克
炖糖醋羊肉的做法
1.将带皮嫩羊肉洗净,切成大块;
2.羊肉用精盐、料酒和五香粉腌五分钟,放入干淀粉和鸡蛋清抓拌上浆;
3.将姜切末放入碗内,加入白糖、酱油、醋和湿淀粉制成醋汁;
4.干红椒洗净,切成丝;
5.将羊肉块放入烧至六成热的油锅内,炸至肉片呈金黄色、六成熟,撇出锅内的植物油,放入干红椒丝、糖醋汁和清水1000毫升,先用旺火烧沸,再用小火炖至羊肉熟烂即可。
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