春天最快活的事,自然是去逛菜市场。 常来卖野菜的老奶奶提了一篓子红绿红绿的香椿芽儿,蹲在门口卖; 卖海鲜的小伙子不知从哪里搞来一筐活蹦乱跳的河虾,惹得阿姨们扎堆抢; 爱进新货的阿姨,竟然拿得一批鲜蚕豆,连忙买一兜回家。
蚕豆最嫩的时节,便是春天。 这时蚕豆连皮都是嫩的,简单的盐水煮,或是拿葱油炒的绵软,就能最大程度的感受它的鲜甜、绵密。 若是再晚一些,等蚕豆的两条眉毛黑了,就没有吃头了。
我家嗜吃沙茶酱,所以每年总是要吃几次沙茶蚕豆,用沙茶酱最大程度调动蚕豆的鲜味。 爱吃肉的,比如我,往往要往里头加点鸡丁。
沙茶酱说过很多次了,是潮汕闽南地区的酱料,鲜甜中带着微微辛辣,推荐你们买皇牌。 健身党害怕热量高,可以直接省略沙茶酱,一样非常鲜美。
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