花椒油

椒油怎样制作才又麻又香? 1分钟get《风味人间》同款花椒油。


花椒油
准备材料:
主料:【干辣椒】 50g | 【菜籽油】 500g |
辅料:【香叶】 两片 | 【八角】 1个 | 【大蒜】 2瓣 | 【】 2片 | 【葱白】 1段 | 【开水】 少许 | 【白芝麻】 少许 |

花椒油的做法


1. 炒锅开大火,放入干花椒50g、清水少许,炒至花椒吸饱水分。

2. 待水分收干,转小火,倒入菜籽油500g烧热。

3. 放入片2片、大蒜2瓣、葱白1段、香叶2片、八角1个炸香后夹出不用。

4. 继续以小火慢慢炸至花椒成深褐色,关火。

5. 密封罐中放入白芝麻少许,趁热过滤倒入花椒油。

6. 密封静置2天后即可使用。

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