蔬菜坚果鸡蛋杯

鸡蛋杯真是营养又快手的早餐，对付不爱吃蔬菜的小朋友尤其有效，冰箱里有什么蔬菜都切一点放进去，随便加什么食材烤出来都挺好吃。

蔬菜坚果鸡蛋杯的做法

1. 先做郁金香纸杯：把油纸等分裁成相等大小的正方形，边长10厘米左右。

2. 把正方形对折两次。

3. 如图折起两个角。

4. 打开正方形纸，沿着折痕，每边的中点位置重叠折起。

5. 然后把纸托放进马芬模具，底部用指尖压一压，让纸托底部和模具贴合。注意指甲不要把底部划破。

6. 为了定型效果更好，可以拿重物压一压，我用的是各种保健品的瓶子，擦干净压进去，压一会儿就行了，没有计算具体时间。

7. 郁金香纸托就定型好了。

8. 红椒、胡萝卜、黄瓜洗净切小丁，火腿片切碎，用火腿肠或培根也可以，鲜玉米粒剥好，速冻甜玉米粒也行。

9. 锅里放油，把各种食材炒熟，可以适当放点盐，先炒胡萝卜和玉米比较慢熟的，最后放黄瓜。

10. 把炒好的蔬菜丁放入纸托中。

11. 鸡蛋打匀后，把鸡蛋液倒入模具，盖过蔬菜丁即可。再放入坚果。

12. 芝士片撕成小片，盖在面上。

13. 烤箱预热180度，烤20分钟即可。

14. 成品