荔枝凉糕

南方的夏天，又苦又长，幸好，还有美人相伴！美人名字，就叫做荔枝。

眼巴巴盼了一年，终于等到它上市。6月，是荔枝的盛宴啊！剥下它坑坑巴巴的盔甲，内里是那么白嫩，清甜的汁水涌进口腔，所有的烦恼都被甜蜜驱散。

荔枝性温，有补气养精、散寒行气的效果。但这同时意味着，吃多了容易上火。鉴于广东人奇异的爱上火体质，打小菜妈就爱盯着我，不许多吃。所以离家以后，一到荔枝季节就毫无节制，管你什么上不上火，先过足了嘴瘾再说。

肆意妄为的结果就是，每年荔枝季，都吃得湿热上火。这两年渐渐不太敢了，每次都会及时克制自己。但对荔枝的爱还是丝毫不减，所以慢慢琢磨着，用荔枝做些好吃的甜点。既不辜负这一年仅一季的美味，又不怕担心吃过量。

今天打算用刚上市的妃子笑，做一道冰凉爽口的荔枝凉糕，再配一杯粉嫩甜蜜的荔枝苏打。夏天吃上这样的下午茶，一个下午心情都沉浸在粉色的气泡里，没有哪个女生会不喜欢。

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荔枝凉糕

荔枝凉糕的做法

1. 准备食材。

2. 荔枝和蔓越莓都切成小块。

3. 把玉米淀粉、糖、牛奶、荔枝粒、蔓越莓粒混合搅拌均匀后，中小火加热。

4. 模具刷油，倒入面糊，待凉后放入冰箱冷藏1个小时，直到面糊结成块状。

5. 最后取出切成小块，裹上椰丝便可以开吃啦~

6. 裹上椰丝的凉糕，像个穿上了新衣服的小胖子，拿起来颤颤巍巍的，萌死人。（再萌还是要把你吃掉！）

7. 咬一口，清香软绵，还能吃到大块的荔枝肉，超爽！