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【鳝筒 】 500g 【田螺 】 250g 【清汤 】 、 【绍酒 】 、精盐、味精、葱、姜、蒜、 【鸡油 】 各适量
1、将鳝鱼宰杀，洗净，斩成段。
2、炒锅上火，放鸡油，煸葱、姜、蒜，再放鳝筒煸透。
3、田螺洗净，焯水，将鳝筒、田螺装入煲内，加清汤、绍酒炖制1.5小时，用精盐、味精调味，撒胡椒粉即可。
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