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【猪脑 】 一只 【鸡蛋 】 二只凉 【饭 】 150克 【葱花 】 少许。
1．猪脑洗净切碎倒上适量的黄酒、盐、味精拌匀腌制10分钟。鸡蛋打散备用。
2．锅内倒入适量的食油，开中火，油热倒入猪脑翻炒，将猪脑炒熟，加入鸡蛋拌炒熟装盘备用。
3．将凉倒入锅翻炒到熟烫，倒入前面炒好的猪脑蛋翻炒，将猪脑蛋饭炒熟，加入葱花即可。
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