泰文名称：นํ้าตกเนื้อ 柠檬与鱼露比例1：1，并搭配许多坚果和配料，搭配辛辣柔软的烤牛肉，不仅清爽，口味的变化也更多层、更丰富。 影片教学：http://tv.icook.tw/sour-beefsalad 泰式牛肉瀑布沙拉，酸辣口感糯米香， BEKA贝卡主厨锅，轻松享受「泰」幸福。 http://goo.gl/1HsOqb

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准备材料： 【玫瑰】 厨房- 【里肌】 【牛排】 500g
COCOFRESCO 【椰子油】 适量
【薄荷叶】 约10片
【是拉差】 【辣酱】 适量
【小黄瓜】 2条
【美生菜】 4片
【豇豆】 2支
水耕 【空心菜】 2支
【九层塔】 4株
【柠檬汁】 4大匙
【红葱头】 4大匙
【香菜】 2株
烤 【糯米】 末 3大匙
泰式干 【辣椒粉】 2茶匙
【鱼露】 3大匙

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【泰式美味】酸辣烤牛肉瀑布沙拉的做法

1

烤糯米末备用：将糯米用烤箱（摄氏180~200度）烤10分钟，没有烤箱也可用干锅煎，到糯米呈现金黄色时，再拿去用捣砵或是食物调理机打碎至有点颗粒状即可。

2

涂些椰子油在锅子或煎烤盘上，将牛肉入锅，以大火干锅将双面各煎约3分钟，或是以摄氏200度两面各烤约5分钟，取出后切成约0.5cm的厚度。

3

处理香料。先将红葱头和香菜切碎。接着将切好的牛肉加入红葱头、香菜、烤糯米末、泰式辣椒粉、鱼露和柠檬汁后拌匀。

4

试试看味道后微调一下，再加入薄荷叶拌匀。 将小黄瓜切片，盛盘时搭配生鲜配菜或其他自己喜欢的配菜一起享用。

5

牛肉也可以切好后，搭配是拉差辣酱做为沾酱享用。

6

编按： 不知道食材要去哪边买的人，可以到南势角站附近的中和华新街(小缅甸)找找东南亚商店喔！

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