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酱卤猪肝
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外 - 展开查看全部 - - 收起 -
准备材料：
主料:【猪肝】 200克 |
辅料:【花椒】 适量 | 【八角】 适量 | 【桂皮】 适量 | 【姜】 适量 | 【蒜】 适量 | 【青蒜】 适量 | 【料酒】 3汤匙 | 【生抽】 1汤匙 | 【老抽】 2汤匙 | 【醋】 半汤匙 | 【白糖】 5茶匙 |
1. 准备原料。
2. 猪肝浸泡半天至发白。
3. 浸泡好的猪肝入冷水锅，加香料和姜片煮开加2汤匙料酒转小火，煮至猪肝完全熟。
4. 猪肝彻底放凉后切片，剩余调料加蒜片和青蒜末调成味汁，放入猪肝浸泡15分钟左右即可。中途可适当搅拌，使猪肝均匀的入味。
5. 装盘后撒上青蒜末即可。
准备材料：
主料:【猪肝】 200克 |
辅料:【花椒】 适量 | 【八角】 适量 | 【桂皮】 适量 | 【姜】 适量 | 【蒜】 适量 | 【青蒜】 适量 | 【料酒】 3汤匙 | 【生抽】 1汤匙 | 【老抽】 2汤匙 | 【醋】 半汤匙 | 【白糖】 5茶匙 |
酱卤猪肝的做法
1. 准备原料。
2. 猪肝浸泡半天至发白。
3. 浸泡好的猪肝入冷水锅，加香料和姜片煮开加2汤匙料酒转小火，煮至猪肝完全熟。
4. 猪肝彻底放凉后切片，剩余调料加蒜片和青蒜末调成味汁，放入猪肝浸泡15分钟左右即可。中途可适当搅拌，使猪肝均匀的入味。
5. 装盘后撒上青蒜末即可。
