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爆炒鸡球
鸡翅好吃，可啃起来还要吐骨头，岂不是耽误工夫？ 那如果鸡翅没有骨头，吃起来不是更爽快！这，答案是一定的了，抽除鸡骨的鸡翅中，肉滚滚的一口一个，属于大口吃肉。
准备材料：
主料:【鸡翅中】 10个 |
辅料:【青椒】 适量 | 【姜】 20克 | 【蒜】 1头 | 【八角】 2个 | 【细香葱】 适量 | 【植物油】 500克 | 【食盐】 1茶匙 | 【料酒】 2茶匙 | 【酱油】 1.5茶匙 |
1. 用刀子把鸡翅中两端的筋膜切断，并把两鸡骨间两端的连接筋膜切断。
2. 握住鸡骨用力旋转几下，抽出鸡骨使鸡翅中成一肉球。
3. 依次把鸡翅中的鸡骨抽出，放入生姜片、1茶匙酱油、半茶匙精盐、料酒，翻拌后腌渍30分钟。
4. 青椒洗净后切斜段，蒜瓣用刀拍散。
5. 锅里倒入油，烧至6、7成热时放入腌渍好的鸡翅球小火炸至颜色金黄，捞出控油备用。
6. 炒锅里倒入2茶匙油，放入生姜片，八角爆香。
7. 放入鸡翅球、葱段大火翻炒出葱香味。
8. 倒入切好的青椒段、拍散的蒜瓣，调入半茶匙酱油、半茶匙精盐大火爆炒至鸡翅球与青椒段颜色油亮。
准备材料：
主料:【鸡翅中】 10个 |
辅料:【青椒】 适量 | 【姜】 20克 | 【蒜】 1头 | 【八角】 2个 | 【细香葱】 适量 | 【植物油】 500克 | 【食盐】 1茶匙 | 【料酒】 2茶匙 | 【酱油】 1.5茶匙 |
爆炒鸡球的做法
1. 用刀子把鸡翅中两端的筋膜切断，并把两鸡骨间两端的连接筋膜切断。
2. 握住鸡骨用力旋转几下，抽出鸡骨使鸡翅中成一肉球。
3. 依次把鸡翅中的鸡骨抽出，放入生姜片、1茶匙酱油、半茶匙精盐、料酒，翻拌后腌渍30分钟。
4. 青椒洗净后切斜段，蒜瓣用刀拍散。
5. 锅里倒入油，烧至6、7成热时放入腌渍好的鸡翅球小火炸至颜色金黄，捞出控油备用。
6. 炒锅里倒入2茶匙油，放入生姜片，八角爆香。
7. 放入鸡翅球、葱段大火翻炒出葱香味。
8. 倒入切好的青椒段、拍散的蒜瓣，调入半茶匙酱油、半茶匙精盐大火爆炒至鸡翅球与青椒段颜色油亮。
