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韭菜馅肉锅贴
锅贴、鸡蛋灌饼、手抓饼等是我家宝贝比较喜欢的早餐面食。今天，我就做了锅贴给女儿吃。我共煎了10个，女儿自己吃了6个，吃的时候还笑着说，这个锅贴还是爆浆的呢！
准备材料：
主料:【猪肉】 适量 | 【韭菜】 适量 |
辅料:【白萝卜】 适量 | 【中筋面粉】 适量 | 【面粉】 适量 | 【姜】 适量 | 【胡椒粉】 白适量 | 【酱油】 适量 | 【食盐】 适量 | 【香油】 适量 |
1. 白萝卜切丝，用一勺盐拌匀，静置10分钟后将水分挤出。
2. 韭菜切成1厘米大小的段，挤干水分的白萝卜切碎，将猪肉馅拌在一起。（也可以先将肉馅拌入盐和水打匀后，再加入菜类）。
3. 搅拌均匀后，分几次倒入水，顺时针打匀上劲，再加入生抽、盐，搅拌均匀。最后倒入香油，拌匀待用。
4. 将面粉中倒入热水，搅拌均匀后倒入冷水，活成面团，盖上保鲜膜静置20分钟，分割、擀皮。
5. 包入馅料。
6. 面皮对折。
7. 将面皮捏成长条形。
8. 将面皮的上沿稍微向下按压。
9. 平底锅倒入一勺色拉油，将锅贴分别排入，开中火。
10. 将5克面粉和100克水混合均匀后，倒入锅内，面粉水需完全接触锅贴。
11. 继续煎8-10分钟，当锅内出现响声时，表示水分已经即将烤干，将锅贴底部煎至金黄色后，铲出来倒扣在盘子上。
12. 成品图。
准备材料：
主料:【猪肉】 适量 | 【韭菜】 适量 |
辅料:【白萝卜】 适量 | 【中筋面粉】 适量 | 【面粉】 适量 | 【姜】 适量 | 【胡椒粉】 白适量 | 【酱油】 适量 | 【食盐】 适量 | 【香油】 适量 |
韭菜馅肉锅贴的做法
1. 白萝卜切丝，用一勺盐拌匀，静置10分钟后将水分挤出。
2. 韭菜切成1厘米大小的段，挤干水分的白萝卜切碎，将猪肉馅拌在一起。（也可以先将肉馅拌入盐和水打匀后，再加入菜类）。
3. 搅拌均匀后，分几次倒入水，顺时针打匀上劲，再加入生抽、盐，搅拌均匀。最后倒入香油，拌匀待用。
4. 将面粉中倒入热水，搅拌均匀后倒入冷水，活成面团，盖上保鲜膜静置20分钟，分割、擀皮。
5. 包入馅料。
6. 面皮对折。
7. 将面皮捏成长条形。
8. 将面皮的上沿稍微向下按压。
9. 平底锅倒入一勺色拉油，将锅贴分别排入，开中火。
10. 将5克面粉和100克水混合均匀后，倒入锅内，面粉水需完全接触锅贴。
11. 继续煎8-10分钟，当锅内出现响声时，表示水分已经即将烤干，将锅贴底部煎至金黄色后，铲出来倒扣在盘子上。
12. 成品图。
