韭菜馅肉锅贴
锅贴、鸡蛋灌饼、手抓饼等是我家宝贝比较喜欢的早餐面食。今天,我就做了锅贴给女儿吃。我共煎了10个,女儿自己吃了6个,吃的时候还笑着说,这个锅贴还是爆浆的呢!
准备材料:
主料:【
猪肉】 适量 | 【
韭菜】 适量 |
辅料:【
白萝卜】 适量 | 【
中筋面粉】 适量 | 【
面粉】 适量 | 【
姜】 适量 | 【
胡椒粉】 白适量 | 【
酱油】 适量 | 【
食盐】 适量 | 【
香油】 适量 |
韭菜馅肉锅贴的做法
1.
白萝卜切丝,用一勺盐拌匀,静置10分钟后将水分挤出。
2.
韭菜切成1厘米大小的段,挤干水分的
白萝卜切碎,将
猪肉馅拌在一起。(也可以先将肉馅拌入盐和水打匀后,再加入菜类)。
3. 搅拌均匀后,分几次倒入水,顺时针打匀上劲,再加入生抽、盐,搅拌均匀。最后倒入
香油,拌匀待用。
4. 将
面粉中倒入热水,搅拌均匀后倒入冷水,活成面团,盖上保鲜膜静置20分钟,分割、擀皮。
5. 包入馅料。
6. 面皮对折。
7. 将面皮捏成长条形。
8. 将面皮的上沿稍微向下按压。
9. 平底锅倒入一勺色拉油,将锅贴分别排入,开中火。
10. 将5克
面粉和100克水混合均匀后,倒入锅内,
面粉水需完全接触锅贴。
11. 继续煎8-10分钟,当锅内出现响声时,表示水分已经即将烤干,将锅贴底部煎至金黄色后,铲出来倒扣在盘子上。
12. 成品图。
![](n2/kyiohijbjzr.jpg)
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