香蕉蓝莓蛋糕
美味的早点,下午茶点,香蕉蓝莓蛋糕块。用戚风蛋糕的手法,烘烤了一盘蛋糕片,切成块,加上蓝莓酱和香蕉,做的时候本以为为容易散,但成品很牢固,而且细腻甜润,入口滑顺,非常好吃。晚上做出来,当早点,或者下午茶非常好,一家人都大爱。
准备材料:
主料:【
面粉】 适量 | 【
牛奶】 适量 |
辅料:【
鸡蛋】 适量 | 【
香蕉】 适量 | 【
食盐】 适量 | 【
白糖】 适量 | 【
玉米油】 适量 | 【
白醋】 适量 | 【
蓝莓】 酱适量 |
香蕉蓝莓蛋糕的做法
1. 蛋黄蛋白分离。五个蛋黄加上20g
白糖搅拌均匀。
2. 拌匀后加入
牛奶,盐和
玉米油。
3. 再次搅拌均匀。筛入低筋
面粉。
4. 拌匀。
5. 蛋白中滴入几滴醋,把剩余的50g
白糖分三次加入蛋白,用电动打蛋器把蛋白打成湿性蛋白霜。
6. 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀后再取三分之一切拌,拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。
7. 切拌均匀。
8. 烤盘铺好油纸,把拌好的蛋糊倒入烤盘,震出大气泡。入烤箱中层160度,20分钟。
9. 时间到取出蛋糕,立即倒扣撕去油纸。
10. 把蛋糕片分成大小随意的块,我分成了均匀的四块,取一块蛋糕片,涂满
蓝莓酱。
11. 把
香蕉切成大薄片,摆在
蓝莓酱上一层,摆满。
12. 在用另外一块大小一样的蛋糕块盖在上面,轻轻按压,非常结实。
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