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蓝莓果酱蛋糕卷
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
准备材料：
主料:【低筋面粉】 80克 |
辅料:【鸡蛋白】 4个 | 【鸡蛋黄】 3个 | 【开水】 65克 | 【玉米淀粉】 1匙 | 【白糖】 40克 | 【橄榄油】 20克 |
1. 准备好蛋黄3个，蛋清4个。
2. 蛋黄中加油、水，搅拌均匀。
3. 筛入低粉。
4. 翻拌至无颗粒。
5. 蛋清中加入一半白糖，开始打发。
6. 打发一半程度时放入另一半白糖，继续打发
7. 打发至湿性发泡，放入一匙一淀粉，低速搅拌均匀。
8. 取1/3蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
9. 再取1/3蛋白放入其中，翻拌均匀。
10. 再把其余蛋白放入其中，翻拌均匀。
11. 烤盘铺油纸，在油纸上涂一层薄薄的油，倒入面糊。
12. 放入烤箱，165度，17分钟，烤好后取出倒扣在铺好的油纸上，撕掉底部的油纸。用刀每隔2cm划浅浅的一刀，不要划透，方便卷起。
13. 涂上蓝莓果酱，最好涂满，怕吃太多果酱，所以就涂了一半。
14. 借助擀面杖慢慢将蛋糕卷卷起，用油底包好定型，两紧两端，放入冰箱冷藏1小时，再取出切段即可。
准备材料：
主料:【低筋面粉】 80克 |
辅料:【鸡蛋白】 4个 | 【鸡蛋黄】 3个 | 【开水】 65克 | 【玉米淀粉】 1匙 | 【白糖】 40克 | 【橄榄油】 20克 |
蓝莓果酱蛋糕卷的做法
1. 准备好蛋黄3个，蛋清4个。
2. 蛋黄中加油、水，搅拌均匀。
3. 筛入低粉。
4. 翻拌至无颗粒。
5. 蛋清中加入一半白糖，开始打发。
6. 打发一半程度时放入另一半白糖，继续打发
7. 打发至湿性发泡，放入一匙一淀粉，低速搅拌均匀。
8. 取1/3蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
9. 再取1/3蛋白放入其中，翻拌均匀。
10. 再把其余蛋白放入其中，翻拌均匀。
11. 烤盘铺油纸，在油纸上涂一层薄薄的油，倒入面糊。
12. 放入烤箱，165度，17分钟，烤好后取出倒扣在铺好的油纸上，撕掉底部的油纸。用刀每隔2cm划浅浅的一刀，不要划透，方便卷起。
13. 涂上蓝莓果酱，最好涂满，怕吃太多果酱，所以就涂了一半。
14. 借助擀面杖慢慢将蛋糕卷卷起，用油底包好定型，两紧两端，放入冰箱冷藏1小时，再取出切段即可。
