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葱爆柏籽羊肉
葱爆柏籽羊肉是用山西中阳县柏籽羊肉制作的一道山西名肴。就是我们平时说的葱爆羊肉，只不过是柏籽羊肉罢了。柏籽羊肉是山西中阳县的特产，那里满山遍野生长着小地柏和古老的柏树林。当地饲养的山羊，以柏籽、柏叶为食，以含有柏汁的山泉水为饮，人称“柏籽羊”。柏籽羊肉肉质细密、纹理清晰、鲜嫩清香、不腥不膻，还有独特的柏籽香。事实上只要你选用上好细嫩的羔羊肉，用大葱、猛火、宽油、快速爆炒就能得到你想要的美味。 - 展开查看全部 - - 收起 -
准备材料：
主料:【羊肉】 240克 |
辅料:【大葱】 160克 | 【细香葱】 适量 | 【姜】 适量 | 【蒜】 适量 | 【植物油】 适量 | 【食盐】 适量 | 【白砂糖】 适量 | 【酱油】 适量 |
1. 备好材料：羊羔肉、大葱、小葱、大蒜和生姜。
2. 大葱从中间剖开，然后斜切。
3. 小葱、大蒜和生姜切好备用。
4. 羊肉切薄片，加入酱油、盐、糖、淀粉和生姜拌均。
5. 锅中油烧热先下小葱和大蒜，紧接着下腌制好的羊肉。注：油要热且要稍微多一点，因是爆炒。
6. 羊肉炒断生盛出备用。
7. 另起锅，根据情况倒少量的油，油热下大葱，葱变色加盐调味。注：因前面炒羊肉油量较大。
8. 然后将炒好的羊肉倒入锅中拌炒均即可。
准备材料：
主料:【羊肉】 240克 |
辅料:【大葱】 160克 | 【细香葱】 适量 | 【姜】 适量 | 【蒜】 适量 | 【植物油】 适量 | 【食盐】 适量 | 【白砂糖】 适量 | 【酱油】 适量 |
葱爆柏籽羊肉的做法
1. 备好材料：羊羔肉、大葱、小葱、大蒜和生姜。
2. 大葱从中间剖开，然后斜切。
3. 小葱、大蒜和生姜切好备用。
4. 羊肉切薄片，加入酱油、盐、糖、淀粉和生姜拌均。
5. 锅中油烧热先下小葱和大蒜，紧接着下腌制好的羊肉。注：油要热且要稍微多一点，因是爆炒。
6. 羊肉炒断生盛出备用。
7. 另起锅，根据情况倒少量的油，油热下大葱，葱变色加盐调味。注：因前面炒羊肉油量较大。
8. 然后将炒好的羊肉倒入锅中拌炒均即可。
