中秋节即将来临~ 每年的中秋烤肉已经是台湾的全民运动了!为了让这道烤肉串可以吃得更健康又解腻, 特别在肉馅里拌入了玉米粒,豌豆等彩蔬..不但营养均衡,且好看又好吃,最方便莫过于只需刷上现成香浓的古早味烧烤酱,就美味无比喽！

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准备材料：细 【猪绞肉】 600g
【玉米粒】 60g
【芹菜】 末 30g
【红萝卜】 末 50g
【豌豆】 2大匙
葱末 40g
【烧肉酱】 2大匙
【胡椒】 【粉】 少许

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彩蔬肉丸子串烧的做法

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备齐所有食材~猪肉选用胛心部位的绞肉(细绞过),葱,芹菜,红萝卜切末备用。

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将绞肉放入搅拌盆中+调味料先拌均匀~(可将肉捧起再稍微摔打一下以增加弹性)

3

再加入玉米粒,葱末等蔬菜再次拌均匀。

4

拌入的蔬菜等..难免带些水分,可将拌好的肉馅冷冻片刻再用,以利后续塑型。

5

准备适当大小的竹签备用, 取适量的肉馅塑成小圆球状,再分别以3~4球一串的方式串起备用。

6

烤箱(or气炸锅亦可)预热后摆上肉丸子串, 先烤约5分钟让肉丸子定型后再翻面烤~若有烘焙纸舖底的话,定型后可将纸去除,这样烤出来的效果会更好(多余的汤汁油脂可经由烤网滤出 )

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在烘烤过程可适时的再刷上适量的古早味烧烤酱。

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以180~200度烤约10~15分钟。(温度/时间仅供参考~请以自己家用烤箱状况作调整)

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肉馅已事先加了些许古早味烧肉酱调味了,后续烘烤时再刷上适量烧肉酱,可以让肉丸子更入味好吃且烤出来的色泽更诱人唷!

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上桌。

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