农家饭宴会——“豆豉小排＋玉米发糕”

去郊外可能也很难找到这么有农家味道的特色菜了。宣腾腾的玉米发糕配上香辣可口的豆豉小排。还有比这更朴实，更勾人食欲的美味吗？今天会大家分成两组，分工合作；“小排组和发糕组”。如果问我哪组的作品最成功？我分别给他们打满分！因为真的太好吃了！～～
农家饭宴会——“豆豉小排＋玉米发糕”

准备材料：

【豆豉】【小排】
材料：小排
【青红椒】。
调料：【黄酒】／料酒
【辣豆豉】
蒜
姜
盐
【老抽】。
【玉米】【发糕】
材料：【玉米面】
【白面】
【红枣】
【葡萄干】
【牛奶】
【鸡蛋】。
调料：【酵母】
糖。

农家饭宴会——“豆豉小排＋玉米发糕”的做法

将排骨洗净后加入黄酒，盐和豆豉酱抓拌均匀。腌制１０－２０分钟。上锅中小火蒸２５－３０分钟。最好用笼屉，上面铺新鲜粽叶或荷叶。

青椒和红椒切片。

锅中入底油，油热后加蒜末和姜末。倒入蒸好的排骨。烹入料酒，盐，老抽。最后加入青红椒。出锅即可。

提示：排骨要选肉多有脆骨的。

将玉米面和白面以１比２的比例混合（今天用了２００克面粉，１００克玉米粉），加入５－８克酵母。放在温暖的地方发酵１－２小时。

将发好的面加入少许牛奶和约４０克的白糖，搅拌均匀成稀面糊。

笼屉上面铺上屉布（要润湿才可以），将稀面糊倒入。均匀的码放上红枣和葡萄干。上锅大火蒸２５分钟左右。蒸好后切块食用。