苦笋煲

准备材料：

峨眉鲜【苦笋】 300克
【仔鸭】肉200克
【西兰花】 50克。调料李锦记【煲仔酱】 30克
盐5克
【鸡】【粉】 5克
【淀粉】 8克
【鲜汤】 500克
【香菜】 5克
【色拉】油20克。

苦笋煲的做法

1、将峨眉苦笋剥去外皮，洗净后切成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的薄片，放入沸水中大火汆1分钟后取出冲凉；将笋片放入沸水中再汆水0.5分钟，取出冲凉，然后再汆水0.5分钟，再取出冲凉待用。

2、仔鸭肉斩成重10克的块，放入沸水中大火汆5分钟，取出备用；西兰花切成5克重的块，放入沸水中大火汆2分钟，取出备用。

3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入煲仔酱小火炒香，放入鲜汤、仔鸭小火烧30分钟至八成熟，下苦笋、西兰花同烧10分钟后用盐、鸡粉调味，用湿淀粉勾薄芡后出锅装入煲仔内，点缀香菜即成。