用电锅蒸发糕

快过年了..家中总免不了需要准备应景的发糕..而很多人家中没有蒸笼..这款使用电锅做法简单的发糕推荐给家中人口少的的小家庭试试看..本食谱分量约可做直径8公分舒芙蕾烤模3个..

准备材料：

【低筋面粉】 100g,砂糖80g,水1100cc, 【泡打粉】 4g,水25cc

用电锅蒸发糕的做法

1、低筋面粉过筛加入糖先以打蛋器稍微搅匀(这次我是使用二砂制作..也可改用黑糖或是白糖..也可加入少许食用色素或是香料果汁抹茶粉等...)

2、作法1中分次加入水1..边以打蛋器搅拌边加..直到粉糊均匀..糖的颗粒都化掉

3、泡打粉加水2先拌匀..此时泡打粉一接触水就会起泡属正常反应现象..拌匀至无颗粒时就倒入作法2的粉糊中搅拌均匀

4、我是使用6cm玛芬纸模并以舒芙蕾烤模作为支撑垫底..将粉糊倒入纸模至八分满即可..

5、电锅外锅加入2杯水并放入层架..切下电源开关至水滚蒸气溢出时放入作法4的发糕粉糊..继续蒸25-30分钟至熟即可..这次的发糕我是蒸到两杯水烧完电锅自然跳起才起锅..