耗油小鲍鱼

准备材料：

主料：【鲍鱼】
【小油菜】

调料：【蚝油】
【蒸鱼豉油】
【鸡汤】（没有可不加或加【鸡】【粉】兑的汁）
盐
【大葱】
姜
料酒
白糖
水【淀粉】

耗油小鲍鱼的做法

1、鲍鱼清理干净，用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟；

2、油菜洗净，用加了盐和油的开水焯过，铺于盘子底；

3、净锅入油，三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色，取出留油；

4、加入一大汤勺蚝油，并入适量鸡汤或高汤、白糖、豉油、料酒、盐（少放或不放）调匀，下入鲍鱼，中火烧3分钟取出放在油菜上；

5、用水淀粉将锅内的汁收浓，淋在鲍鱼上即可。