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准备材料：( 【猪】 ) 【后腿肉】 0.75斤
( 【猪】 ) 【肥肉】 0.25斤
【洋葱】 1/3颗
【胡萝卜】 1/3根
【板豆腐】 1/3块
【鸡蛋】 1颗
【面粉】 适量

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汉堡肉排的做法

1

胡萝卜刨细末、洋葱切小丁状、豆腐捏碎，将所有材料放置钢盆(后退肉可请肉摊绞碎两次，口感会较细腻)

2

将所有材料冲份混合，视情况加入面粉(高筋/中筋/低筋都可)，让肉团可塑型

3

用保鲜膜包住，放置冷藏静至约10分钟(可忽略该步骤)

4

不加油，用不沾锅煎表面微焦黄即可(放入锅内需压扁，避免中间不易熟透)

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