主料: 【土豆 】 ( 【黄皮 】 )500克
【葱白 】 200克
调料: 【豌豆 】 【淀粉 】 50克
【色拉 】 油100克
白皮 【大蒜 】 5克
姜5克
【酱油 】 5克
味精2克
盐3克
1.土豆洗净去皮切成长5厘米、1厘米见方的条;葱白切成5厘米长的段;大蒜剥去蒜衣洗净切片;姜洗净去皮切末。
2.勺内放油加热至八成热时,把土豆条用水洗一下控净水,放入淀粉中沾一薄层干淀粉,放油中炸透捞出。
4.另用勺放40克油,加热后放入葱段炒成金黄色时,倒入蒜片、姜末炒几下,投入炸好的土豆条,最后倒入调好的汁,汁熟包在土豆条,葱段上时,点明油出勺装盘。