台式芋头咸粥

清淡美味又营养的ㄧ道粥品。
台式芋头咸粥

准备材料：

【芋头】ㄧ个,生米量米杯ㄧ杯半, 【猪】背骨(熬【高汤】）ㄧ盒, 【干香菇】六朵, 【虾米】两大匙, 【梅花肉】丝150g, 【油葱酥】两大匙, 【芹菜】末两大匙,盐
【白胡椒】【粉】
【米酒】适量, 【酱油】
【麻油】
【太白粉】少许（【腌肉】用）

台式芋头咸粥的做法

1、准备高汤：猪背骨洗净川烫后加2500cc冷水熬半小时，过滤杂质后即成高汤。

2、备料：1. 芋头切成条，香菇泡软后切丝，芹菜切末。2. 肉丝腌少许酱油，麻油，白胡椒，太白粉备用。

3、热少许油将芋头炒香后加入香菇，肉丝，虾米，淋上少许米酒增香，略炒后盛起备用。

4、生米洗净后连同炒过的材料加入做法1高汤锅内小火煮半小时即可。*食用前可依个人喜好加入适量芹菜末，油葱酥，白胡椒粉。