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主料：素 【排骨 】 ３００公克。 【酱油 】 【面粉 】 【太白粉 】 各１大匙水２大匙红色 【食用色素 】 少许（以上为排骨腌料）。 【蕃茄酱 】 糖水各２大匙 【辣油 】 １／２大匙。
Ａ、素排骨加水泡软后沥乾，并加入腌料浸腌２０分钟。
Ｂ、腌好的素排骨放入热油中，炸至酥黄。
Ｃ、另以２大匙油热锅后，倒入调味料炒熟，再倒入炸过的素排骨翻炒１～２分钟即可。
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