没有华丽只有朴实的的内馅，是最道地的古早口味，早期只有逢年过节才能食肉的年代虽已远去，但这最原始最怀念的味道却深植我心。

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准备材料： 【长糯米】 1斗
【三层肉】 或舺 【心】 肉或 【蹄膀】 肉皆可 3.5台斤
【干香菇】 200G
干东 【虾】 300G
【红葱头】 3斤
【酱油】 适量
盐 适量
糖 适量
【五香粉】 (一般传统汤匙) 五平匙
【胡椒】 【粉】 三平匙
【粽叶】 三把
【粽】 绳 5串

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古早味的烧肉粽的做法

1

糯米干香菇及虾仁洗净；粽叶先泡水后也洗净备用。猪肉先川烫再切成适当的大小

2

新鲜猪油片先炸成猪油。

3

利用炸好的猪油，将新鲜的红葱头炸到干了微黄即可捞起。

4

香菇及干虾仁也一样，炸到香味出来即可捞起沥油备用。

5

起锅将切好的肉下锅炒到反白，加入炸好的虾仁后，加入三平匙的五香粉及胡椒粉，再稍微翻炒，加入酱油调色，再加入盐巴及糖调味，最后取2/3的油葱放入继续翻炒，炒到材料都均匀混合即可。

6

放一些猪油，放入二平匙的五香粉，将若米下锅翻炒后加入一点酱油调色，加一点盐巴，最后将剩余的油葱酥倒入，翻炒到没有水份即可

7

取两片粽叶，头尾交叉

8

折成帽子型。

9

舀一匙的米。

10

放入一匙的馅料及一至两颗的香菇。

11

再放入一匙的米，将馅料盖住。

12

将粽叶往下压，盖住米炓。

13

将剩余的粽叶，往自己的身体方向折回，即可折成一个粽子。

14

成形的粽子用粽绳绕两圈后，打个活结即可。

15

取一大锅子将水煮滚后，放入粽子下去煮，水一定要淹过粽子才行；水再滚后，用中大火煮约1小时再补满水，再煮滚约20分钟即可。

16

香喷喷的烧肉粽及完成。

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