什锦溜肉丁

准备材料：

(四个【彩椒】容量) 【玉米】半根
【长豆角】六根
红萝半根
【青瓜】半根
【瘦肉】 120克
盐一小勺
【淀粉】一汤匙
【老抽】几滴
( 【猪油】 )或植物油油适量
彩椒

什锦溜肉丁的做法

1 所有原料切小丁与玉米粒差不多大小即可，瘦肉用少许盐和一汤匙淀粉拌均匀后放入一汤匙油拌均匀封油。

2 开水里滴少许油，先放入豆角粒和红萝卜煮三五秒，然后放入玉米粒，焯水8秒左右一起捞出(青瓜粒不需要焯水)

3 锅里放入少许猪油，小火煎出油后去掉油渣，

4 倒入鲜蔬粒，大火炒片刻，调入盐后装起备用

5 大火热锅，锅里放入少许油，倒入肉丁，溜至肉丁变白刚熟，

6 调入几滴老抽上色，

7 然后倒回鲜蔬粒一起炒均匀即可出锅!

8 彩椒外面用盐水刷洗干净,另外用干净的砧板和刀切去顶部，作为盖子，去芯，

9 装入炒好的菜肴，即可食用