椰蓉鲜贝串

贝肉鲜嫩，椰蓉酥香。

准备材料：

主料：【鲜贝】 400克
【椰蓉】 50克
【龙虾片】 50克
盐4克
味精1克
【蛋清】 35克
料酒10毫升
【淀粉】 20克
植物油130克。

椰蓉鲜贝串的做法

1鲜贝洗净，用洁布搌净水后放大碗中，加料酒、味精、盐、蛋清、湿淀粉抓匀浆好。

2用竹签或不锈钢签10支，每支串上鲜贝肉4粒，蘸上椰蓉后摆放盘中。

3炒勺上火，注入花生油烧至5成热，将鲜贝串逐个放入，炸成淡黄色时捞出控油。待油温升高后，将龙虾片炸好，放在净盘四周，中央摆放鲜贝串即成。