滷肉饭 Braised Pork on Rice

准备材料：

【带皮五花肉】 1公斤

【酱油】 1/2杯

【老抽】 1/4杯

【葱油】【酥】 1/2杯

【蒜酥】 2汤匙

【冰糖】 80克

【八角】 2个

【桂皮】 1支

【五香粉】 1/2茶匙

【虾米】 2汤匙（浸泡至软沥干水份
然后剁幼细）

【绍兴酒】 1/2杯

【水煮蛋】 6粒

【白米饭】适量

【小白菜】适量（烫熟）

腌【黄萝卜】适量

滷肉饭 Braised Pork on Rice的做法

1、把猪肉切丁约0.5cm。烧热锅，放入猪肉丁，慢慢煸炒到微微上色，然后加入虾米、冰糖、八角、桂皮和五香粉，拌炒均匀。

2、加入酱油、老抽、葱油酥、蒜酥和一半的酒，加盖焖煮大约5分钟。

3、将火力调至中火，加入适量的热水（水量盖过猪肉即可），把水煮蛋也加入，盖上盖子，滷大约30分钟。

4、滷好后加入另一半的酒，加盖再煮多两分钟即可熄火。

5、把白米饭盛入碗中，勺上适量的滷肉，加上一粒滷蛋，拌与小白菜和腌黄萝卜一起食用。

食谱来自：http://viokitchen.blogspot.com/