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苦瓜镶福菜肉丸汤
煮后的苦瓜已经把甘全释放到汤里，所以不太会苦味了。这道汤喝起有苦瓜甘甜及客家福菜的美味喔～如果小朋友还是不喜欢苦瓜，那内馅他们一定会喜欢的！就像是吃大丸子一样，而不知不觉也摄取了营养！o(*^▽^*)o 可以和小朋友一起DIY喔～让小朋友也一起参与自己的晚餐，当小朋友吃著自己制作的料理，心中 一定有满满的就感！
准备材料：
准备材料：
【白苦瓜 】 1条
【小鱼干 】 适量
【绞肉 】 1斤
【太白粉 】 少许
客家 【福菜 】 适量
苦瓜镶福菜肉丸汤的做法
1、将苦瓜洗净横切，一圈一圈并把里头的籽全挖掉；
2、准备苦瓜封的「内馅」啦！把客家福菜浸泡一会儿水，再洗净这样比较不会死咸，福菜切碎跟绞肉一起搅拌，搅拌中要加少许的水及太白粉，这样可以让肉鲜嫩（绞肉特别叮咛肉贩绞细一点，这样才比较容易均匀的包进内馅里）；
3、在塞内馅之前先烧锅水，等塞完后就可以马上下锅煮了。把绞肉及刚刚切碎的福菜搅拌好的肉，镶入苦瓜里。在塞肉之前，可在苦瓜内壁抹上薄薄的太白粉，这样下锅煮时，内馅料就不容易掉出来；
4、锅里放满八分水煮滚后，放入小鱼干提味。再把苦瓜镶肉放入锅内煮滚后用小火煮30分钟即可。苦瓜只要煮到以筷子可以轻轻的插进即可，最后加入盐调味，这样就大功告成了。
