炸虾蓉豆腐丸子

色绿带黄，外焦里软，味咸鲜香爽。
炸虾蓉豆腐丸子

准备材料：

主料：【北豆腐】 200克
【虾仁】 150克
【肥猪肉】 100克

辅料：【鸡蛋】 300克
【香菜】 50克

调料：【豌豆】【淀粉】 30克
植物油20克
盐2克
味精2克
【胡椒】【粉】 1克
【椒盐】 15克

炸虾蓉豆腐丸子的做法

1.虾仁洗净剁成泥蓉状；肥肉剁成肉末；葱姜洗净均切成末。

2.嫩豆腐制泥，加入虾蓉、肥肉末、鸡蛋、干淀粉搅拌，再加入葱姜末、盐、味精、胡椒粉调和均匀成馅。

3.勺中植物油烧热，虾蓉豆腐下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟，呈金黄色时捞出，食时蘸花椒盐。