豆腐煮膏蟹

豆腐爽滑、蟹肉细嫩，清淡的口味引出了食材中最原始的本味。这道菜的做法对于牙口不好的老年人来说再合适不过了。热量标注：此菜热量为242.5千卡/人

准备材料：

【嫩豆腐】 1块
【膏蟹】 2只
【香葱】 1棵
【朝天椒】 2支
姜末2茶匙（10g）
【上汤】 100ml
油2汤匙（30ml）
盐1茶匙（5g）

豆腐煮膏蟹的做法

嫩豆腐切成2cm大小的方块。朝天椒和香葱洗净切碎。

膏蟹刷洗干净，整只放入蒸锅内，大火蒸制15分钟，然后取出放凉，再将蟹黄和蟹肉拆出待用。

中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将朝天椒碎和姜末放入爆香，随后放入蟹黄和蟹肉，中火慢慢翻炒约3分钟。

放入嫩豆腐块和上汤，转小火将汤汁渐渐收浓稠，最后调入盐，撒入香葱碎即可。