红油抄手

准备材料：

【云吞皮】　一包有50片

【【云吞】馅料】：

【猪】胶肉大（300克左右）

胶【鱼】（剁烂）100克左右

2颗【葱花】切粒（不喜欢可以不放）

【胡萝卜】（切丝
再切碎）

【洋葱】（切碎）

【蒜米】少许（切碎）大约两个半碗　

【鸡蛋】 1个

盐
糖
【麻油】
【绍兴酒】。家里有【鸡精】【粉】
有就最好
会比较好吃

蘸汁：【老抽】约5大汤匙+糖1汤匙+鸡精粉/味精2汤匙+ 【乌醋】 1/4碗+两碗热水
搅拌均匀。自己试味道

最重要的【红油】：半碗干【辣椒】碎
用一碗半的热油淋下去

红油抄手的做法

1、把肉、鱼用一对筷子搅拌到起胶。然后包成云吞。　

2、一锅适当的水，烧开，把云吞烫熟。水不要倒掉（稍后可以用来当汤汁）。其实正式的抄手是很多油和水淹没着的，但是我怕家人不吃，因为在马来西亚的人都不敢吃油腻的。

3、吃的时候，云吞夹紧盘子，要多少油水，自己配上，然后撒上葱花。

有些人会吃麻椒酒就会放进去，加上芝麻。我没有放。用餐愉快哦。 ^_^